シャトーマルス 穂坂マスカッ ト・ベーリーA N.F 2019
山梨県/マルスワイン/750ML 3300円※税込み
山梨県穂坂町産の完熟ベーリーAを房ごと仕込み、 野生酵母で自然発酵し、
長期樽熟成。特徴的なカシス やイチゴを思わせるチャーミングな香り、
樽由来のバ ニラやナッツ様の香りが豊かに広がり、口中も非常に 複雑で芳醇な味わいが楽しめる、
重厚感あるミディア ムボディの赤ワイン。
●ヴィンテージ情報：
7月、8月は気温が高く、9月に入ると曇天が続いた。全体を通して見ると、7月と8月の長い日照時間と高温が特徴的だった。
晩熟の品種については注意深く観察して、良いタイミングで収穫を行った。
●醸造・発酵・酵母について：
除梗・破砕せず、全房仕込みを行い、自然酵母のみを用い、自然発酵を行っている。
醸し発酵中（約３週間の発酵）は果皮や種だけでなく、果梗からもタンニンを抽出している。
●熟成について：
24ヶ月の長期樽熟成を行っている。
ネットショップ(750ML)
